Un couteau semble un objet simple... Mais quand l'exigence porte sur tous ses aspects et composants, la conception se complexifie.

Ergonomie, style, unicité et durabilité des matières, détails soignés, comme les vis personnalisées et les arêtes adoucies, tout doit s'harmoniser pour la meilleure expérience de dégustation.

Cette conception a nécessité plus de 10 prototypes et de nombreux tests avant de parvenir au meilleur équilibre.

Le design définitif, sobre et intemporel, intègre les fonctions dans ses lignes épurées. La forme a été mise au point à la fois au moyen de maquettes d'ergonomie et en travaillant sur les reflets des matières qui composeront le couteau.

Francis Lepage a déjà créé des couteaux remarqués : sa gamme de couteaux pliants « Le Kooto » a remporté le Coutellia d’Or au salon de Thiers.